ばろんのラーメンぷれす

群馬のラーメン店中心のblogです 評価については個人の感想となりますのでご了承ください

カテゴリ:ラーメン > 麺処鶴舞屋

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夜勤明け、残暑で暑いお昼。

どこへ行って何を食べるべきか悩んでいたらいつの間にか到着していたのがこちら!

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久しぶりの麺処鶴舞屋さん!

開店前到着のポールポジションでしたが、どうしても催してしまい一度離脱してローソン行って戻ってきたとかなんとか😅😅😅

戻ったら既に暖簾が出ており、これは先客いるかな?と思ったらセーフw

入店するとマスターと初めて見る男の子の助手さんが厨房に。

お目当ては夏期限定の冷やし煮干そば!!

大盛りが出来るかどうかマスターに確認してから、食券購入🎟️

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お得過ぎる平日限定ランチの角煮小ライスも一緒に👌

マスターと色々話していると、出来上がって参りました!!


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冷やし煮干そば大盛り着丼!!

鶴舞屋さんらしい整ったビジュアルは冷やしでも健在!!
丼もキンキンに冷やしてある気遣いも素晴らしい😍

さてさて、冷やしの煮干とはどんな味わいなのか?
興味津々なのですよ🤩🤩

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と言うわけで、まずはスープ!

おおおおっ!冷たいスープなのにかなりガツンと来る確かな煮干し感😍
鶴舞屋さんらしく攻めてますね~
ビター感が出るギリギリのラインまでやってますよ✨

温かい煮干しならビター感は全然ありですが、冷たいとなるとビター感は個人的に嫌らしく感じるかな?と思っていたのでこの味の構成は理想通りの素晴らしい味わい😋

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冷たく〆られたコシが強い細麺😁

強い咀嚼感がたまりませんねぇ~☺️
麺そのものも十二分に旨いし、冷たい煮干しスープを旨く持ち上げるしたまらないやつです。

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極太のメンマは見た目とは裏腹のすげえ柔らかいやつ。
しっかりした味付けながら、スープの味を変えることはない仕上がりはさすが。

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そしてレアチャーシュー😍

これがまたすげえ美味なる仕上がり。柔らかさがたまらない。
明らかに以前より柔らかくて旨くなったなと思いましたら、薄くして、その分二枚載せることにしたとの事。

これは大正解な変更だと思います😋

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味玉も黄身が絶妙にゼリーな旨いやつ😆
これは見事な仕上がりですよね。

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そして平日ランチ限定の角煮小ライスのセット😆😆😆

この日の角煮は過去最高レベルの柔らかさと旨さ😋
角煮ってこんなに旨いんですねぇ👌
これが150円ってもはや申し訳ないと思えてしまうクオリティ。
平日訪問の際は是非とも食べていただきたい逸品🎵

冷たい煮干しはどんなものかと思い食べましたが、想像を遥かに越える旨さでした😆
角煮も最高クオリティー、もはや言うことなしですわ😁

また食べたい逸品です!✌️

美味しい一杯、ごちそうさまでした😆😆🍀


麺処鶴舞屋

店舗情報 

住所 群馬県高崎市飯塚町180

  

営業時間 11:00~14:00/18:00~20:00
 [土・日・祝] 11:00~14:00 

定休日 月曜日  

座席数 カウンター7席 テーブル6席  

禁煙  店頭灰皿有り

現金食券購入方式

駐車場あり 6台


※ラーメン等のレポはあくまでも個人的感想です。
味の保証をするものではありません事をご了承ください。

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初めてこちらに連日の訪問です👍

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麺処鶴舞屋さん!

2日間に渡り金衛門さんとのコラボ!

前日に鯛こんぶ水つけめんを味わい、この日は

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濃厚海老白湯!!

以前も金衛門さんとのコラボで濃厚海老白湯を食べましたが脳天直撃な旨さだったので、これは食べない訳にはいかないですね😊

いつもより数時間早起きして、ポールポジション奪取成功👍

定時オープン、マスターのたまらない笑顔に迎えられて入店。

券売機のおもしろトラブルありましたがw、無事に食券を購入してカウンター着席。

この日も前日と同じく金衛門のマスターもいらっしゃいました😸

濃厚海老白湯は濃厚と普通、醤油と塩が選べるとの事でもちろん濃厚!!!醤油か塩は迷いましたが醤油をチョイス!

そしてWマスター体制でまず現れたのはこちら!

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前日も食べて感涙した、こんぶ水あえだま😍

この冷たさが暑い中ポールポジションで待っていた火照った体に染み渡る😋
まさに慈愛に満ちた和な一杯ですよね🎵

そして、この日の大本命!

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濃厚海老白湯味玉トッピング着丼!

この時点で丼から薫る海老の香りにぶったまげますね😍

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こちらも金衛門さんのチャーシューが載ってますね💞

まずはスープから!

すいません、写真が撮れてませんでした😭😭😭😭😭

ややとろみがある茶色のスープ!
名前の通りに濃厚なのはこの時点でわかる濃度。
一口飲むと、海老の身の旨さが炸裂した後にに甲殻類の殻の風味が押し寄せます。
これは唯一無二の濃厚さ!
今回も振り切ってますねぇ😋
なにより、金衛門のマスター直々のやつですからね。

やはり訪れてよかった❗

心の底からそう思える旨さ。
もはや絶頂すら覚える。

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その旨いスープを絡めて持ち上げるこの細麺のポテンシャルも見逃せない。
並の麺ではこのスープを受け止められないと思います。
が、しっかりと麺の旨さも感じる事が出来るし、これまた茹で加減が最高😃⤴️⤴️

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金衛門さんのチャーシュー、

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そして鶴舞屋さんのチャーシュー。

一杯で個性的な二種のチャーシューが味わえるのもコラボならでは😋

無限に食べたくなる。
どちらも美味しい。
これで白飯🍚食べられたら最高だろうなぁ…

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味玉も黄身はトロトロ~😋
いつ食べても旨い。
味付けが過不足なく、好みの味なんですよね


そしてラストは

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鯛めし!
前日食べようかと迷いましたが、この日のために温存😜

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贅沢にも鯛の身がどっさり入ってます!
名前だけ鯛とつくのはありますが、なかなかどうして。
ラーメン屋でここまでの鯛めしはそうそうお目にかかれないと思います。

もちろん味も言うこと無し😍😍
鯛のエキスを吸ったご飯は堪らない味わい😋

いやぁ~、2日連続の訪問でしたが両日共大満足でした😍

鶴舞屋×金衛門のコラボはヤバいですね😊
想像を遥かに越えた旨さを体験させて頂きました🙇

しかし、この濃厚海老を金衛門さんはデフォでやってるのだから恐ろしい((((;゜Д゜)))

また濃厚海老白湯は是非ともやっていただきたいですね。

コラボお疲れ様でした🙏

最高の一杯、ごちそうさまでした🙇😆🍀

※ラーメン等のレポはあくまでも個人的感想です
味の保証をするものではありません事をご了承ください


麺処鶴舞屋

店舗情報 

住所 群馬県高崎市飯塚町180

  

営業時間 11:00~14:00/18:00~20:00
 [土・日・祝] 11:00~14:00 

定休日 月曜日  

座席数 カウンター7席 テーブル6席  

禁煙  店頭灰皿有り

現金食券購入方式

駐車場あり 6台

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何やらヤバいメニューが提供されると聞いて訪れました!

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麺処鶴舞屋さん😍

実はお昼時に一度訪問したのですが、結構な時間がかかりそうで、子供も一緒だったので離脱してマクドナルドⓂ️🍔🍟へ。
そうしたらゲリラ豪雨がやってきたのである意味その選択は正解ではありましたが😅

夕方、リベンジでポールポジション😄

何気に夜の部の鶴舞屋さんって初めてなんですよね😃

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ヤバいメニューはこちら!
金衛門さんとコラボで鯛こんぶ水つけめん!
そりゃ、日中混むわけですよね!!
西毛地域では滅多にお目にかかれない、今とても熱いこんぶ水のつけ麺!
そこにあの麺匠金衛門さんですからね✨

定時にスマイル抜群のマスターに迎えられて入店。

券売機で食券購入してカウンターに着席!

いつもマスター&助手さんという風景が定番の厨房の中に見慣れないお方が…!そう!金衛門のマスターさんが!!

ダブルマスターのフル回転!
なんでこんなにコンビネーション抜群なんだろう…

ただただ凄いとしか思えない。

金衛門のマスターからしたら、普段の厨房とは全然違うと思うのですが。

そして現れました!!

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鯛こんぶ水つけめん 着丼!!!

とろっとろのこんぶ水に浸かった麺、丼もキンキン!

そしてなんとつけ汁もキンキン!

薬味にわさびに塩、そしてカボス。

食べる前から圧倒的な旨さが伝わってきますね😍😍

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つけ汁にどぼん!する前にそのまま味わってみます!

とろっとろで昆布の旨味をじんわりと感じますね。
このまま食べても十二分に旨い😋
三種の昆布、しかも羅臼昆布も使っているだけありますね😃

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キンキンに冷たいつけ汁には贅沢にも鯛の身がたっぷりと😲😲
これは予想の上をいかれましたね✨
これだけの身が惜しげもなく投入されたつけ汁ですがら、旨味も半端ない。

昆布と鯛の織り成す旨味のハーモニーは和なテイスト全開。
そこにお好みでわさびと塩とカボスを追加するとこれまた旨い🍴😆✨

個人的にはわさびが最高に合いましたね😜

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こちらのチャーシューが金衛門さんのチャーシュー💞
冷たいチャーシューって脂身が嫌な感じだったり、冷たい事で味が活性化しないから旨味に乏しいものがあったりしますが、全然問題ない美味しいやつ😍

繊細なこの一杯のバランスを壊さない味わいは流石です❗
麺を巻いてつけ汁に潜らせて食べるともう堪らない😋

この麺を巻いて食べる方式はもちろん鶴舞屋さんのレアチャーシューでもやりましたが、これも旨い😋

続いて現れたのは、

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こんぶ水あえだま😍

こちらもキンキンに冷えた絶品!
昆布の旨味と麺の風味を優しく味わう一杯😋

めちゃくちゃ蒸し暑い夕方に食べるには最高の冷たい一杯でした🙏

金衛門さんとのコラボのヤバさは以前の海老白湯で理解していましたが、今回も凄い一杯でした。

流石午前二時まで仕込んでいただけありますね💞

しかも厨房で腕まで奮ってくださるのだから絶対旨いの確定ですよね。

ブームなこんぶ水も初めて味わえて大満足です。

至高の一杯、ごちそうさまでした🙇😆🍀


※ラーメン等のレポはあくまでも個人的感想です
味の保証をするものではありません事をご了承ください


麺処鶴舞屋

店舗情報 

住所 群馬県高崎市飯塚町180

  

営業時間 11:00~14:00/18:00~20:00
 [土・日・祝] 11:00~14:00 

定休日 月曜日  

座席数 カウンター7席 テーブル6席  

禁煙  店頭灰皿有り

現金食券購入方式

駐車場あり 6台

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久しぶりの訪問です!

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麺処鶴舞屋さん😊

Twitterでカマスラーメンの告知があり、興味津々

夜勤を終えて🚗飛ばして到着!

運よくポールポジションゲットΣ(゚Д゚ υ)

開店まで約30分をスマホを弄りながら待機。

開店前には数名並んでおりました。


定時にマスターの笑顔に迎えられて入店😊

とりあえずカマスラーメンとカマス風味和え玉の食券を購入してカウンター一番奥に着席。

マスターと話したりしていると、やってまいりました🍜

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カマスラーメン着丼!!

鶴舞屋さんらしい、実に整ったビジュアルに食欲が刺激されます😍

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まずはスープがら❗

カマスの風味とはどんなものかとワクワクしながら口に含むと予想以上に濃厚❗

白身の魚なのでもっと淡白かなと思っていたのですが、かな~りの濃厚な味わい😋

煮干しより癖がなく、程よいビター感。

非常に面白い味わいですね😋

土台の大山鶏白湯との相乗効果で旨味が凄い🎵

予想より塩分が強く出て調整に難儀したらしいですが、仕上がったそれは抜群の風味💕

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細麺がその濃厚なスープを絡めて、持ち上げ超良好🍜
口の中で弾ける麺とスープのハーモニーはたまりません💞

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そして大判のチャーシューは超ホロホロ❗
箸で持ち上げようとすると自重で崩れてしまうレベルのヤバいやつ!

と、あっという間に麺が消失したので、

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カマス風味和え玉をオーダー。

こちらはラーメンと違いかなりお魚らしい香りがしますね✨

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味の方もラーメンと違い魚介らしいフレッシュで強い旨味の代物。

おなじカマスを使っても方向性は分けるあたり、流石ですねぇ。

これなら飽きずに食べられます🎵

そして、途中で思ったのですが、カマスラーメンのスープは絶対にラーメンライス🍚にしたら旨いと思い、


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半ライスをオーダー!

残しておいた味玉をon!!

そしてカマススープをかけて、味玉を割り食べる!!

予想通り、最高のラーメンライスの完成!!

これは堪らん😋


更に追加してしまいましたw

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最近始めた角煮ごはん!

つゆだくにも出きるとのことでお願いしました😋
マスターの猛プッシュとお隣さんが頼んだ角煮ごはんがあまりにも旨そうだったので😄

マスター自信のメニューだけあり、柔らかい角煮、つゆだくも濃すぎない味でちょうどよい塩梅!

これは堪らないサイドメニューの完成である!

平日ランチなら150円と破格なのもヤバいですね✨

今回の限定も抜群の旨さ😋
マスターの笑顔と抜群に旨い一杯にこの日も癒されました✨

今度はデフォメニューを食べに伺いたいと思います😄

美味しい一杯、ごちそうさまでした😆🍀


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麺処鶴舞屋

店舗情報 

住所 群馬県高崎市飯塚町180  

営業時間 11:00~14:00/18:00~20:00
 [土・日・祝] 11:00~14:00 

定休日 月曜日  

座席数 カウンター7席 テーブル6席  

禁煙  店頭灰皿有り

食券購入方式

駐車場あり 6台

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前回友人と来店時に限定のお話を伺っておりまして、来訪したのはこちら!

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麺処鶴舞屋さん!

実は土曜日に訪問して限定を頂く予定でしたが、完全に寝坊しまして😅

リベンジのため日曜日の夜勤明けに息子くんと訪問だったのですが仕事が少し長引いてしまい、到着時には既に列形成されており、そこに接続。
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この日の限定は烏賊煮干を使用した、烏賊三昧。

それぞれの食券と、一緒の息子くん用に醤油ラーメンの食券も購入しカウンターに着席。
子供用のクッションも用意して下さり、気遣いが素晴らしいお店ですよね✨✨

店内はこれが烏賊煮干の薫りなのか!という未体験の薫りが漂っています😊

先客への濃厚烏賊白湯が始まり、感想とか飛び交うと否応なしに期待が高まりますよね😍

そして時は来た!!

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濃厚烏賊白湯着丼!!!

鶴舞屋さんらしい、美しいビジュアルながら濃厚の謳い文句に偽りなしなのが判るスープが凄い😍

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その濃厚なスープから!
じんわ~りと口の中に広がる旨味😍
これが烏賊煮干かぁ~
癖がないので、これは比較的万人向けであるかもしれませんね。
どうやら前日よりも濃度が上がってるとの事。
これは逆に土曜日逃して日曜日リベンジが正解コースだったかもしれませんね😄

未体験な風味ながら、その味、濃度、完全に好み😋

こりゃたまらなく旨い🍴😆✨

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細麺がスープを持ち上げますねぇ~。
麺そのものも旨い、茹で加減もジャストミート。
やはりややハードな茹で加減が好みなんですよね😋

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そしてスープの中から大判なチャーシュー、しかも二枚😍
これがまたとろっとろで箸で持ち上げようとすると崩れるほどの柔らかさ😲
肉の旨味と味付けも凄く好み😋
個人的には鶴舞屋史上最も旨いチャーシューかもしれません。

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味玉は黄身がとろっとろの旨いやつ😋
このとろ黄身だと殻剥くの大変なんですよね。
流石です!!

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そしてこちらが烏賊炊き込みご飯🍚
濃厚烏賊白湯とはまた違った烏賊の風味で炊き加減も完璧😃✌️
同じ烏賊でも飽きずに食べられる配慮がいいですね😃


最後は〆に

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烏賊風味和え玉!

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こちらも先の二つの烏賊とはまた違った味わい。
これはかなり鮮烈な烏賊の風味が味わえますね。

まさに烏賊三昧なこの日の限定😍
どれも烏賊の風味を違うベクトルに持っていくことで飽きずに食べられました😋

烏賊煮干は初体験でしたが、大満足!!

今回も鶴舞屋さんのやり過ぎ感が最高にマッチしておりました✨✨✨

仕事明けが辛くて行くのを迷ってたのですが、行って大正解😍

まさに至高のいっぱい、ごちそうでした😆🍀


※ラーメン等のレポはあくまでも個人的感想です
味の保証をするものではありません事をご了承ください


麺処鶴舞屋

店舗情報 

住所 群馬県高崎市飯塚町180  

営業時間 11:00~14:00/18:00~20:00
 [土・日・祝] 11:00~14:00 

定休日 月曜日  

座席数 カウンター7席 テーブル6席  

禁煙 

駐車場あり 6台

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