ばろんのラーメンぷれす

群馬のラーメン店中心のblogです 評価については個人の感想となりますのでご了承ください

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4/1にオープンしたとの情報を聞き付けたので、行ってきました!

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麺屋 錬さん!

Twitterに上がっていたりした、レアチャーシューが彩りも美しく、期待度大!

13時を少し過ぎてと、ランチタイムを過ぎた時間帯なのか、まだオープンが知れ渡ってないからか先客はお一人様。

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入るとすぐ右に券売機があります。
四月中は基本メニューに味玉や大盛りでの営業のようですね。  

ちょうと迷いましたが、豚白湯を購入。
大盛りと行きたいところですが、0.5玉増しで100円という値段と、新規オープンなので警戒してスルーw
本音は鶏清湯と二杯食べたいくらいの空腹なのですが😅

厨房内は男性二名、女性一名。

適当に空いているカウンターに座り、食券を渡します。

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卓上調味料。

ニンニクにごま、そして酢に胡椒。
現在提供のメニューのどこに酢を使うのかちと疑問。


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カウンター席にある、こだわり等が書かれた紙があります。

豚白湯ってようは豚骨なのでしょうが、なぜ豚骨ラーメンではないのか?と思ってたら、
豚白湯は太麺と書かれております。
豚で太麺と言えば家系を連想しますが、豚骨ラーメンでもなく、家系でもなく、豚白湯ラーメンと表記する意味を色々考えたりしているうちに

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豚白湯ラーメン着丼!!

大判なレアチャーシューの彩りが美しく、海苔、ほうれん草と家系的な具材が乗ったビジュアル。

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まずは豚白湯スープ!

おおっ!これは旨い😋
濃厚クリーミーで臭みもほぼ無く、円やかだがしっかりとした豚骨感溢れるスープで、これは予想より旨い。
個人的にかなりツボな風味😋

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そして太麺!
表面がギザギザに加工され、スープとよく絡むとの事ですが、濃厚なスープを謳い文句通り絡めて持ち上げ良好。
そしてやや柔目の茹で加減ながら、ギザギザ効果なのかおもしろい歯触り、食感。
これはなかなか目新しいですね。
ハードな茹で加減が好きな私ですが、これはおおいにあり!
そして麺そのものの風味もよく、これは軽く大盛りにしなかった事を後悔😅

ここまで食べてみて、スープはしっかりとした豚骨、麺は太麺ながら面白い工夫がされており、これは豚骨ラーメンでもなく、家系でもない。
だから豚白湯ラーメンというネーミングなのかと思いました😊

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彩りも美しいレアチャーシューは下味最小限で肉の旨味を感じる仕上がり。
しっとりとしており、美味。

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鶏チャーシューも臭みなく、こちらも旨い!

そして、材料に拘っているだけあり、ほうれん草は冷凍物じゃないのが好印象😄
しっかりとした食感があり、これはびっくりしましたね。大概冷凍のほうれん草ですし。

新店ということで、どんな感じかと思っての来店でしたがレベルは高いと感じました!
味的にもかなり個人的にはツボにハマりました😋
鶏清湯も気になりますし、また来店したいと思います!

旨い一杯、ごちそうさまでした😆🍀
そして、開店おめでとうございます😄

※ラーメン等のレポはあくまでも個人的感想です
味の保証をするものではありません事をご了承ください


店舗情報

麺屋 錬

住所 群馬県佐波郡玉村町南玉133-1 すまいる整骨院隣


営業時間 平日 11:00~14:30/17:30~21:00
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定休日 日曜日

禁煙

駐車場あり店舗東、道を挟んだところにすまいる整骨院と共用
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はたお商店さんからの連食です、

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久しぶりの訪問となります、群馬豚骨のパイオニア的な博多一番さん。

開店直後でしたが、カウンター席は二つしか空きがなく、私とほぼ同時到着の方で満席🈵

いまだに根強い人気なのですねぇ~。

私も20年前はよくつるんでいた先輩がこの近くに住んでいて、よく食べに行っていた思い出があります。

カウンターに座り、連食なのでこの日はシンプルにラーメンを麺固めでオーダー。

連食でなければ、チャーハンが気になったので食べたかったのですがね😅

オーダーが立て込んでるのでそこそこ待ちました。

そして、久しぶりの

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ラーメン着丼!

ネギとチャーシューのみの潔いシンプルなビジュアルですね。
きくらげは+50円の有料トッピングなんですよね😅
隣の方はトッピングしてまして、チラ見さそたらそこそこ載っていたので、プラスしても700円だから、ありかもしれないですね。


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まずはスープからいただきましたが…
あれ?前回は豚骨感とカエシのバランスもよく、あっさり風味な旨い豚骨!と感じたのですがこの日はあまり豚骨を感じない…
カエシの主張が強くしょっぱめスープで、これじゃない感が😅
前々回がまったく同じ様な豚骨感の無いスープでがっかりしたのを思い出します…
下ブレだったのでしょうか?…
残念です😓

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麺は博多麺とはまた違った細麺です
固め指定効果で、茹で加減は好みですね😊
歯触りが独特でこれはなかなか美味。

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チャーシューは小振りなものが二切れ。
可もなく不可もなく。

途中で卓上のニンニクと紅ショウガを投下して味を整えるとそこそこ旨く感じられますかね。
この日の感じだと、デフォで食べ進めるとパンチが不足していてすぐ飽きてしまいますね😓
そして、入れすぎ注意の高菜を極少量投下してみたのですが
むせる!
本当に極少量なのですが、それでもむせる❗
ここの高菜は冗談ではなく、入れすぎ注意。
右隣の人は私の10倍は入れて普通に食べてましたけどw

この日の一杯は下ブレだったのでしょうか?
前回は旨かっただけに、ちょっと残念でしたね😅
次回があるとしても、相当先になりそうな予感しかしませんが😅

チャーハンが気になっているので、その時はチャーハンセットを頼んでみようかな?と思います。

ごちそうさまでした。

※ラーメン等のレポはあくまでも個人的感想です
味の保証をするものではありません事をご了承ください



博多一番

店舗情報 

住所 群馬県前橋市下小出町3-7-6  


営業時間 11:30〜14:00/18:30〜21:00(スープなくなり次第閉店) 

定休日 火曜日 

座席数 20席(カウンター12席 テーブル8席) 

禁煙 

駐車場あり 15台

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先日訪問した際に、土日で鶏白湯をやるとTAKAさんが教えて下さったので訪問しました!

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はたお商店前橋店さん!

この日もポールポジション😊
しかし、お天気雨で外で待機するのがなかなかに辛い状況でしたね😅

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外のブラックボード。
初日に売り切れていたらどうしよう…という不安がありましたが大丈夫そうで一安心😄

定時にオープン、TAKAさんに迎え入れられて入店😊
一番奥のカウンターに座り、俺の鶏白湯を大盛り、麺固め脂多めにラーパスでメンマ、そしてこの日限定のサイドメニューの鶏ごはんももちろんオーダー😊
はたおさんの大盛り無料は嬉しいサービスですよね😋
大食漢にはたまらないです!

テキパキとした連携オペレーションにより完成した、俺の鶏白湯

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着丼!!!

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前回とは違って、鶏チャーシューが搭載され見た目がゴージャスになったビジュアルに心が踊ります😋
整った美しい一杯ですね😊
ラーパス特定でのメンマトッピングですが、相変わらずのボリュームも嬉しい🎵😍🎵

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まずはスープから。
おおお!鶏の旨味が凝縮された濃厚な風味は理想とする鶏白湯に限りなく近い旨さ!
これだけ濃縮された旨味なのに、この一杯も臭みは全く無いのはさすがとしか言えないです😊
ミルキーでこく旨スープ、やばいですよこれ😋

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そして固め指定の細麺!
バキボキ感と粉の風味に絡み付く鶏白湯の旨味のハーモニーは最強コンボクラス!
濃厚な鶏白湯の風味と互角に渡り合う力強い麺大好き🍀😌🍀

メンマと共に食らうと食感も楽しく旨さ倍増😊
たまねぎによる清涼感とシャキシャキ感も旨い!
レアチャーシューは、この日も完璧な仕上がり😊
そして今回から搭載された、鶏チャーシューはしっとり、味付けもよく、スープ同様に臭みがない逸品😋

この濃度なら行けるかな?と卓上のニンニクを少し入れたらすげえ旨い!
ニンニクに負けない鶏白湯ってなかなか無いと思います!

まさに私好みの、俺の鶏白湯!


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そして、こちらが鶏ごはん🍚
ほぐした鶏が乗ったご飯物、こちらはやや味つけが強く、ご飯のお供にアジャストされてますねぇ~。
こちらの鶏も、もちろん臭みがないですよ😊
ネギ効果もあり、さっぱりと食べられるご飯物でベクトルが俺の鶏白湯とは違うので、飽きないで最後まで食べられます😋

前回も相当な完成度の俺の鶏白湯でしたが、今回は更に上を行く、一杯でした😆🍀

飽くなき向上心、おそれいりました!
これを越える鶏白湯はなかなか無いと思います❗
至高の一杯、ごちそうさまでした😆🍀

※ラーメン等のレポはあくまでも個人的感想です
味の保証をするものではありません事をご了承ください


店舗情報

はたお商店 下小出本店

住所 群馬県前橋市下小出町1-27-16

営業時間11:00~15:00、18:00~22:00

定休日 不定休

座席数19席(カウンター7席、テーブル12席)

禁煙

駐車場あり

6台(第2駐車場あり)

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